茶文化
從『人參果』到 K100:鐵觀音品名背後的文化密碼
1916年天馨茶行的「萬壽桃牌」得獎,1990年變成了K100代號。從人參果、掌上珍、沖天霧到冷冰冰的等級編碼,安溪鐵觀音用七十年完成了從詩意到標準化的轉變。我們得到了品質保證和國際市場,也失去了品名裡的文化溫度。但在小包裝茶葉上,那些詩意從未真正消失。
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我是池宗憲，研究茶藝三十年。
我相信，懂得喝茶的人，也會懂得生活。
希望透過茶，幫你在匆忙之中，留下一點值得細品的時光。
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茶文化
鐵觀音在兩岸的不同命運:官韻、熟茶與台茶的三種風貌
同樣叫鐵觀音,安溪的、香港的、木柵的卻是三種味道。安溪保留傳統「官韻」,清揚優雅;香港因應氣候發展「熟茶」,二次焙火濃厚醇和;木柵在台灣創造「重焙火」風格,成為台茶異數。一種茶,三種命運,各自精彩,共同豐富了鐵觀音的內涵。
茶文化
茶王賽背後的商業智慧:安溪如何炒熱鐵觀音市場?
1999 年北京釣魚台國賓館,100 克鐵觀音茶王拍出 7 萬元,比黃金還貴。從 1995 年開始,安溪把傳統鬥茶變成商業盛事,結合拍賣、展銷、訂貨,從安溪推廣到全國大城市。這不是瘋狂,而是精心設計的品牌策略,用稀缺性、話題性創造價值。
茶文化
洋行改變台灣茶命運:鐵觀音如何從粗製走向精製?
1860 年淡水開港,英國商人陶德看到商機,投資設備改善茶葉品質。1869 年台灣茶首次外銷美國,洋行在大稻埕建立精製廠,木柵負責粗製,大稻埕負責精製出口。從傳統手工到標準化生產,從地方市場到國際貿易,洋行推動台灣茶業從粗製走向精製,開啟現代化之路。
茶文化
為什麼木柵成為台灣鐵觀音重鎮?揭開清代移民種茶史
1770 年代安溪移民帶茶種來台,先在士林失敗,後在木柵成功。1860 年代洋行開拓國際市場,木柵茶從自給自足變成外銷商品,山丘遍地燒墾種茶。木柵與大稻埕形成完美分工,加上移民文化傳承與信仰支撐,讓木柵成為台灣鐵觀音重鎮。
茶文化
保儀尊王與鐵觀音:移民信仰如何守護木柵茶香?
木柵的廟宇與茶園比鄰而居,香火與茶香交織。清代安溪移民渡海時,把保儀尊王神像與鐵觀音茶種一起帶來,神明守護心靈,茶葉守護生活。兩百年來,集應廟與忠順廟的香火未斷,木柵鐵觀音的茶香依舊,信仰與生計共同撐起移民社會的天空。
茶葉
烏龍茶可以回沖幾次？
優質烏龍茶可回沖5到7次甚至更多。高山烏龍茶因內含物質豐富更耐泡，每泡風味各異：從清香濃郁到甘甜醇厚再到淡雅回甘。用100度沸水沖泡，逐次延長浸泡時間，可充分體驗層次變化。
