香港「堯陽茶王」：台灣老茶客的炭焙記憶

1980年代的台灣，如果你走進老人茶館，十之八九會聞到一股特殊的「火味」。那是香港「堯陽鐵觀音茶王」的標誌性氣息——重火炭焙，茶湯厚重，滋味濃郁。四兩一罐，要價七百元，在當時已是高價茶，卻依然供不應求。兩岸未開放的年代，來自香港的這罐茶，成為台灣品重口味茶韻者的最愛，也成為一整代老茶客揮之不去的炭焙記憶。

四兩七百元的天下無雙

「堯陽茶行」在香港推出的四兩鐵罐裝「鐵觀音茶王」，卻在台灣廣受歡迎。這個現象背後，有著特殊的時代背景。兩岸未開放的年代，台灣消費者無法直接接觸安溪鐵觀音，只能透過香港、東南亞等地的茶行間接購買。「堯陽茶王」恰好填補了這個市場空缺。

四兩賣得七百元，在八零年代算是相當高的價格。要知道，當時一斤台灣高山茶也不過幾百元。但「堯陽茶王」的定位不同——它瞄準的是懂茶、喝得出「觀韻」的老茶客。這些人不在乎價格，在乎的是那口正宗的安溪鐵觀音韻味。

市場反應證明了這個策略的成功。到了八零年代後期，一斤「堯陽茶王」已經賣到近三千元，這個價格足以和當時台灣興起的比賽茶價格相抗衡。能夠在台灣市場站穩腳跟，與本土茶競爭，足見「堯陽茶王」的品質與口碑。

炭焙火味的獨特魅力

「堯陽茶王」最大的特色，就是那股明顯的「炭焙」味。八零年代，有位鹿港的品茗愛好者招待訪客時，未事先告知茶名，只說這茶「天下無雙」，標榜茶湯滋味帶有「炭焙」味。熟悉此茶的人，茶湯一入口，隨即喊出「茶王」之名。茶友回應：「識茶」。

這個小故事，道出了「堯陽茶王」的辨識度之高。那種獨特的火味，喝過一次就無法忘懷。這不是淡淡的焙火香，而是厚重、沉穩、霸道的炭火氣息，彷彿能夠透過味蕾感受到炭火的溫度。

炭焙，是一種傳統的烘焙方式。使用木炭作為熱源，溫度穩定、熱力柔和，但最重要的是能賦予茶葉一種特殊的「火香」。這種香氣，電熱烘乾機無法複製。「堯陽茶王」正是利用這種傳統工藝，打造出獨一無二的風味特色。

然而，重火炭焙也是一把雙面刃。支持者認為，炭焙能夠去除茶葉的青澀味，增加厚度與層次，讓茶湯更加醇厚甘甜；批評者則認為，過重的火味掩蓋了茶葉本身的清香與花果香，失去了烏龍茶應有的高揚香氣。

「大陸茶」焙火重的印象

由於「堯陽茶王」的知名度高，其「炭焙」風格也在台灣消費者心中留下深刻印象。這也是為什麼台灣消費者總留下「大陸茶」焙火重、卻少了香味的一種印象。

這個印象並非完全準確。事實上，安溪鐵觀音的製作風格多樣，有重火的傳統型，也有清香的現代型。「堯陽茶王」代表的是傳統重火路線，強調的是「韻」而非「香」。但因為它在台灣市場的影響力太大，反而讓許多人誤以為所有安溪茶都是這種風格。

這種誤解，在兩岸開放後逐漸被打破。當台灣消費者有機會接觸到更多樣化的安溪鐵觀音時，才發現原來安溪茶也有清香型、花香型、果香型等不同風格。但對於八零年代的老茶客來說，「堯陽茶王」的炭焙味，已經深深烙印在記憶中，成為「正宗鐵觀音」的標準。

綠觀音：平價的替代選擇

除了高價的「茶王」，堯陽茶行另在市場販售的「綠觀音」，大抵以「本山種」為主，價格便宜三分之一，曾流行台灣老人茶館。

「綠觀音」的定位很明確——提供給預算有限，但仍想品嚐安溪茶韻的消費者。雖然不是純種紅芽鐵觀音，但本山種製成的茶葉，「香氣甚高，其味有如鐵觀音」，對於一般消費者來說已經足夠令人滿意。

價格便宜三分之一，意味著四兩「綠觀音」大約兩百多元，這個價位讓更多人有機會接觸安溪茶。老人茶館裡，「綠觀音」成為日常飲用的選擇。茶客們聚在一起，泡一壺茶，下棋、聊天、打發時光，「綠觀音」陪伴了無數個悠閒的午後。

這種高低搭配的產品策略相當聰明。「茶王」建立品牌形象，吸引高端客群；「綠觀音」擴大市場覆蓋，培養潛在消費者。兩者相輔相成，讓堯陽茶行在台灣市場站穩腳跟。

海外市場的熱絡與原鄉的波折

「堯陽茶王」在台灣、香港等海外市場的成功，反映出鐵觀音受歡迎的程度。堯陽茶王顧品質，讓海外市場相當熱絡。然而，安溪本地鐵觀音茶市，卻因大環境影響而上下起伏，幾經波折。

《安溪茶葉史話》記載，由於外銷市場不夠大，銷售不暢，安溪烏龍茶逐漸走下坡。民國二十三年（1934），全縣茶葉總產量降至谷底，不足440噸。民國二十六年，抗日戰爭爆發後，茶政失理，官吏營私，加上烏龍茶主要運輸口岸廈門、汕頭相繼淪陷，生產瀕臨絕境。

到1949年，全縣茶園只剩下20920畝，茶葉產量降為419.6噸。當時流傳一民謠：「金枝玉葉何足惜，觀音不如菜豆葉；茶葉上市沒人叫，砍下茶樹當柴燒。」這首悲涼的民謠，道出了茶農的絕望——曾經珍貴的鐵觀音，竟然不如種菜來得實際。

這種原鄉與海外市場的落差，形成強烈對比。當堯陽茶王在台灣賣到三千元一斤時，安溪的茶農卻在砍樹當柴燒。這也說明了海外茶商的重要性——沒有這些「海外尖兵」持續採購、推廣，安溪鐵觀音可能早已在歷史洪流中消失。

一代人的炭焙記憶

對於台灣的老茶客來說，「堯陽茶王」不只是一罐茶，更是一段時代記憶。那個兩岸隔絕的年代，這罐來自香港的茶，承載著對原鄉的想像、對正宗滋味的追求。

八零年代的老人茶館，瀰漫著炭焙的香氣。茶客們圍坐一圈，沏茶、品茗、論茶。當「堯陽茶王」的茶湯注入杯中，那股厚重的火味撲鼻而來，大家會心一笑——這才是「真正的」鐵觀音。

如今，兩岸早已開放，台灣消費者可以直接購買各種風格的安溪鐵觀音。市場口味也在轉變，清香型、花香型逐漸成為主流，重火炭焙反而成了小眾選擇。但對於那些經歷過八零年代的老茶客來說，「堯陽茶王」的炭焙記憶，永遠無法取代。

下次當你遇見一位老茶客，不妨問問他：「還記得堯陽茶王嗎？」或許，他會露出懷念的笑容，開始訴說那段屬於炭焙的黃金年代。