一支瓷湯匙就能試茶？內行人不說的選茶秘訣

走進茶行買茶，看著店家拿出一整套精美的茶具，你是否曾經想過：「我只是想試茶，難道一定要這麼複雜嗎？」其實，內行人都知道一個秘密——想要試出茶的真味，你只需要一支瓷湯匙就夠了。這個看似不起眼的小工具，卻是辨別茶葉品質的利器。

瓷湯匙：小小試茶利器

這是一枝小小試茶利器，消費者可以憑藉它來聞香氣、品茶湯。不需要昂貴的專業茶具，不需要複雜的泡茶程序，只要一支普通的瓷湯匙，就能讓你在茶行裡快速判斷茶葉的品質。

為什麼是瓷湯匙？因為瓷器不吸香、不吸味，能夠最真實地呈現茶湯的原貌。用瓷湯匙舀起茶湯，先聞香氣，再品滋味，就能迅速掌握這款茶的特色。

想知道更多關於如何用瓷器來試茶的技巧嗎？接下來，我會告訴你為什麼全台灣的比賽茶都選用瓷器，以及如何用最簡單的方式看出茶的本色。

沒有比賽茶器？瓷碗也能看出茶之本色

當然，如果沒有比賽茶器，用瓷碗也可以看出茶的本色。將三公克茶放進碗內，以一百度高溫沖泡，只見茶和水互為翻滾、互為激盪，那股來自高山孕育的香氣直撲鼻來。

這個方法簡單直接，卻能夠有效地檢驗茶葉品質。高溫沖泡能讓茶葉完全舒展，茶湯的顏色、香氣、滋味都能清楚呈現。如果是好茶，即使用最簡單的方式沖泡，也能展現出應有的品質。

全台比賽茶都用瓷器，內行人都知道

如果你還懷疑瓷器是否真的最適合試茶，不妨看看全台灣各地比賽茶進行時，所選用的比賽杯組清一色是瓷器。內行人都知道，用瓷器最能展現高山烏龍茶香。

為什麼比賽茶一定要用瓷器？因為瓷器的材質特性，能夠公平、客觀地呈現每一款茶的真實面貌。不會因為茶器本身的特性而影響茶湯的表現，這對於需要精準評比的比賽來說，是最重要的條件。

純淨的高山烏龍茶，最是沁人心脾

純淨的高山烏龍茶總是沁人心脾。高山烏龍茶能引人看見海拔一千公尺的山嵐，彷彿浸淫在雋永霧氣中。品飲者如果覺得舌根回甘不斷湧現，這才是品茶的第一步。

用瓷湯匙或瓷碗試茶，最大的好處就是能夠最直接地感受到茶湯的純淨度。好的高山烏龍茶，茶湯應該清澈透亮，香氣清雅細緻，入口後舌根回甘綿延不絕。這些特質，用瓷器都能清楚感受到。

試茶的三個關鍵步驟

使用瓷湯匙或瓷碗試茶時，可以掌握三個關鍵步驟：

首先，觀察茶湯顏色。好的高山烏龍茶，茶湯應該清澈透亮，即使濃度再高，湯色也必須透光。如果發現湯色混濁，那便是茶出了問題。

其次，聞茶香氣。將瓷湯匙靠近鼻子，深深吸一口氣，感受茶香的層次與純淨度。好的高山茶應該有清新的山頭氣，不應該有雜味或異味。

最後，品茶滋味。茶湯入口後，讓它在口中停留片刻，感受茶湯的厚度、甜度，以及舌根的回甘。這些都是判斷茶葉品質的重要指標。

簡單工具，專業判斷

一支瓷湯匙看似簡單，卻能讓你像專業評茶師一樣，準確判斷茶葉品質。下次去茶行買茶時，不妨自己帶一支瓷湯匙，用最直接的方式，為自己選一款真正的好茶。記住，好茶不需要複雜的包裝，它的品質會在最簡單的器具中，誠實地展現出來。

延伸探索：想了解更多關於如何泡好高山烏龍茶的技巧？建議參閱本書第七章「如何泡好高山烏龍茶」，讓你的品茶功力更上一層樓。