高山烏龍茶這樣泡才對！為什麼瓷器比紫砂壺更適合

你是否曾經疑惑：為什麼有些人用紫砂壺泡茶，有些人卻堅持用瓷壺？當你花了大把銀子買回一包高山烏龍茶，卻發現泡出來的香氣不如預期時，問題可能不在茶葉，而在你選錯了茶器。高山烏龍茶的特色在於香氣，如何泡出茶葉中的可溶物，才能嗅聞出茶的真香？答案就藏在茶器的選擇裡。

工欲善其事，必先利其器

要品得高山烏龍茶香，得從泡茶茶器費心做起。許多人誤以為小壺泡茶就一定能得真香味，但事實並非如此。高山烏龍茶全身呈搓球狀，需要預留足夠的空間讓茶葉舒展，才能盡得真味。

因此，選用一件足以讓茶葉盡情伸展的壺器，是泡好烏龍茶的關鍵之一。在型制上，圓形壺器最能讓茶葉舒展開來，最能讓搓球茶型完全展開。

想知道為什麼瓷器特別適合高山烏龍茶嗎？接下來，我會從材質、形制到實際應用，告訴你如何選對茶器，泡出一杯香氣四溢的好茶。

材質決定香氣：瓷器與朱泥壺的優勢

在材質選擇上，瓷壺與朱泥壺最適合泡高山烏龍茶。為什麼呢？因為輕發酵茶蘊藏了優雅細緻的香氣，如果用了材質鬆透的磚胎壺，恐怕無法聞得真香味。

瓷器的密度高、不吸香，能完整保留茶葉的香氣，這正是高山烏龍茶最需要的特性。朱泥壺則因為質地細膩緊實，同樣能夠鎖住香氣，不會讓茶香流失。

全台比賽茶都用瓷器，這是有原因的

如果你還懷疑瓷器是否真的最適合高山烏龍茶，不妨看看全台灣各地比賽茶進行時，所選用的比賽杯組清一色是瓷器。內行人都知道，用瓷器最能展現高山烏龍茶香。

有壺最好，但如果沒有專業茶壺，用碗或是比賽用杯，也是不錯的試茶工具。重點是要選對材質，讓茶葉的香氣能夠完整呈現。

瓷湯匙：小小試茶利器

一般民眾要買茶，哪裡找專業瓷杯？其實，拿一枝瓷湯匙就夠了！這是一枝小小試茶利器，消費者可以憑藉它來聞香氣、品茶湯。

當然，如果沒有比賽茶器，用瓷碗也可以看出茶的本色。將三公克茶放進碗內，以一百度高溫沖泡，只見茶和水互為翻滾、互為激盪，那股來自高山孕育的香氣直撲鼻來。

純淨的高山烏龍茶，最是沁人心脾

純淨的高山烏龍茶總是沁人心脾。高山烏龍茶能引人看見海拔一千公尺的山嵐，彷彿浸淫在雋永霧氣中。品飲者如果覺得舌根回甘不斷湧現，這才是品茶的第一步。

想要登入第二部曲、第三部曲的境地，還得懂得用水、煮水，以及沖泡技巧。但首要關鍵，就是選對茶器。用對了器具，茶葉的香氣自然能夠完整釋放；用錯了器具，再好的茶也會被埋沒。

瓷器與陶器的差異：為什麼不建議用陶杯

值得注意的是，瓷器製杯用來品用烏龍茶，容易呈現清香味；但如果用陶器杯，尤其是未施加釉的陶杯，則會吸走香氣，因此不建議使用。

薄胎瓷杯本身傳熱快，也能迅速散發香味，用來品高山烏龍茶有加成效果。相對來說，厚胎杯保溫較好，適合品用中焙火茶，能夠加乘醇厚湯汁的效果。

選對茶器，就像為茶葉找到最適合的舞台。當茶葉在合適的空間裡舒展開來，當香氣不被吸附而能完整釋放，你才能真正品味到高山烏龍茶的精髓。下次泡茶時，不妨檢視一下手邊的茶器，是否真的適合你想品飲的茶？