凍頂烏龍茶有什麼特色？

凍頂烏龍茶的最大特色是耐泡性極佳，能夠連續沖泡八次以上，每一泡都保持穩定的香氣與滋味變化。除了耐泡性外，凍頂茶更是台灣茶葉的至寶，代表著台灣傳統製茶工藝的精髓。

科學實證的耐泡優勢

凍頂烏龍茶的總可溶物含量高達35.85%，在連續八次沖泡實驗中展現驚人穩定性。第一泡萃出10.28%的可溶物，從第二泡到第八泡，每次的相對萃取率都穩定維持在24%左右，即使到第八泡仍有3.52%的可溶物未被萃取。

這種高度一致的萃取率表明凍頂茶內含物質分佈均勻，能在長時間沖泡過程中持續穩定地釋放有效成分，累計萃出的可溶物量可達總含量的90%。

獨特的中發酵工藝

凍頂烏龍茶採用傳統中發酵工藝，發酵程度較重，讓茶葉在發酵過程中形成更加穩定的內含物結構。這種工藝造就的茶葉，其可溶物釋放速度相對緩慢而持久，耐泡性明顯優於輕發酵的高山茶。

適度的揉捻工序保持了葉片的相對完整性，既保證有效成分能夠釋出，又維持茶葉結構穩定性，為持續多次沖泡提供了物質基礎。

台灣茶葉的至寶地位

凍頂烏龍茶被譽為台灣茶葉的至寶，產自南投鹿谷鄉彰雅村的凍頂山，海拔約六百公尺。茶園面積已從山頂的四十多公頃平坦茶地，擴展到分布在十三個村落的一千六百多公頃。

對一般消費者而言，鹿谷茶即是凍頂茶；但對行家而言，即使是同在鹿谷鄉的鳳凰山茶都與凍頂茶有所不同，可見其獨特的山頭氣韻。

豐富的層次變化

凍頂烏龍茶的品飲體驗呈現明顯層次遞進：第一、二泡展現清香特質；第三、四泡香氣與滋味達到完美平衡；第五、六泡顯現深層韻味；第七、八泡雖然濃度漸淡，但能品出茶葉最純淨的本質滋味。每一泡都有獨特個性，形成起承轉合的品茗樂趣。

凍頂茶一年可採收五季，包括春茶、夏茶、秋茶和冬茶，其中春、冬茶品質最優，這也為茶友提供了不同季節的風味體驗。