新手要怎麼挑選龍井茶？

新手挑選龍井茶需要掌握「看、聞、品」三個基本步驟，並了解產地和等級分類。

外觀判斷（看）

茶乾外形

• 形狀應扁平光滑、挺直尖削
• 長度均勻，一芽一葉或一芽二葉
• 避免選擇過於肥胖或有過多茸毛的茶葉

色澤辨識

• 西湖龍井：翠綠色，獅峰龍井帶天然糙米色（嫩黃綠）
• 梅家塢龍井：色澤翠綠、外型美觀
• 避免：顏色過於鮮綠（可能染色）或暗綠、灰暗

整碎程度

• 茶葉應完整、純淨、勻齊
• 避免斷碎過多或夾雜黃片、茶末

香氣判斷（聞）

取少量茶葉放在手心，用手掌溫度捂熱後聞香：

• 優質龍井：嫩爽香氣，帶綠豆香或板栗香
• 次級品：香氣低，或有臭青味、水味
• 劣質品：有煙焦味或其他異味

沖泡後聞杯蓋香，好茶香氣清高持久，柔細鮮嫩。

滋味判斷（品）

沖泡方法 用約90-100度的水，以蓋杯或瓷杯沖泡：

• 優質龍井：滋味鮮爽甘醇，入口柔和，回甘明顯
• 中檔茶：滋味尚可，略帶苦澀但能化開
• 劣質茶：苦澀重，有咬舌感，回甘差

湯色觀察

• 好茶：嫩綠明亮、清澈透明
• 次茶：黃綠或暗渾

葉底檢查 泡開後觀察茶葉：

• 芽葉細嫩完整，色澤嫩綠或嫩黃
• 避免：斷碎多、色澤暗黃或有青葉

產地與等級

產地選擇

• 西湖龍井：獅峰、龍井、梅家塢等地，品質最優
• 浙江龍井：品質次之，價格較低
• 避免：來路不明的「龍井茶」

等級參考 龍井茶通常分為特級、一級到五級：

• 特級：清明前採摘，一芽一葉初展
• 一級：一芽一葉開展
• 級數越低，採摘越晚，葉片越大

購買建議

價格參考

• 明前特級西湖龍井：價格較高（每500克數千元人民幣）
• 雨前龍井：價格適中，性價比較高
• 警惕：價格過低的「西湖龍井」多為仿冒

購買管道

• 選擇信譽良好的茶行或專賣店
• 注意是否有防偽標誌
• 建議先小量試喝，滿意再購買
• 可選擇杭州官方認證的專賣店或老字號茶莊（如翁隆盛）

新手入門建議

• 從雨前龍井或二、三級茶開始，價格適中便於練習
• 不要一開始就追求明前特級，先培養味覺經驗
• 多比較不同產地和等級的茶，建立自己的品味標準
• 注意保存方式，買回後儘快密封冷藏

避免常見陷阱

• 過於鮮綠的茶葉可能添加色素
• 清明節前市場上大量「明前龍井」多有問題（產量有限）
• 帶手套炒茶的多為作秀，真正炒茶師傅赤手空拳且手有厚繭
• 避免在景區隨意購買，容易買到仿冒品