春茶跟冬茶哪個比較好?

春茶和冬茶各有特色，難分高下。春茶生長期較長，香氣濃郁飽滿，滋味鮮爽；冬茶生長緩慢，香氣細緻優雅，喉韻深長。從價格來看，春茶和冬茶通常是一年中品質最好、價格最高的兩季，而夏茶和秋茶則次之。

選擇春茶或冬茶，取決於個人對香氣與滋味的偏好。

四季茶的品質差異

台灣高山烏龍茶一年可採收多次，不同季節的茶葉品質各有差異。以番路鄉農會的紀錄為例，他們明確標示四季茶葉的價格：春茶一斤1800元、夏茶一斤1000元、秋茶一斤1300元、冬茶一斤1800元。

從價格可以看出，春茶和冬茶是一年中品質最佳的兩季，價格相同且最高；夏茶價格最低，秋茶居中。這反映了不同季節的氣候條件對茶葉品質的影響。

春茶的特色

春茶是每年四至五月採收，這個時節氣候溫和、雨量充沛，茶樹經過冬季休養後，累積了豐富的養分。春茶的特色是香氣濃郁飽滿，茶湯鮮爽甘甜，帶有明顯的花香與果香。

採茶時候的氣候條件也很重要。古籍《武夷茶歌》中提到：「凡茶之候視天時，最喜晴天北風吹。苦遭陽雨風南來，色香頓減淡無味。」說明了晴天北風是製茶的最佳天候，若遇上雨天南風，茶的色香就會大打折扣。

春茶採收期正值天氣逐漸穩定的季節，加上茶樹生長旺盛，因此品質優良。

冬茶的特色

冬茶是每年十至十二月採收，此時氣候冷涼、日夜溫差大，茶樹生長緩慢。這種環境讓茶葉更加厚實，內含物質更加豐富，香氣更加細緻優雅。

冬茶的特色是香氣清雅持久，茶湯甘醇厚實，喉韻深長。許多茶農和品茗者認為，冬茶的耐泡度和層次感比春茶更勝一籌。

番路鄉農會特別註明，最佳出貨月份為春茶四至五月、冬茶十至十二月，顯示這兩季是品質最穩定、最值得選購的時期。

夏茶與秋茶

夏茶採收於六至八月，此時氣溫高、生長快速，茶葉的香氣和滋味相對較為平淡，價格也最低。秋茶採收於九至十月，品質介於夏茶和冬茶之間，價格也居中。

高山茶區因為海拔高、氣候涼爽，夏茶的品質會比平地茶區好一些。但整體而言，夏茶仍是一年中品質較差的季節。

如何選擇？

如果喜歡香氣濃郁奔放、滋味鮮爽的茶，可以選擇春茶。如果偏好香氣細緻優雅、喉韻深長的茶，冬茶會是更好的選擇。

從投資角度來看，春茶和冬茶的價格相同，都是一斤1800元（以番路鄉為例），品質也都屬上乘，選擇哪一季完全看個人喜好。

簡單來說，春茶與冬茶的比較：

• 春茶：香氣濃郁飽滿、滋味鮮爽、價格較高（1800元/斤）
• 冬茶：香氣細緻優雅、喉韻深長、價格較高（1800元/斤）
• 夏茶：香氣較淡、價格最低（1000元/斤）
• 秋茶：品質居中、價格適中（1300元/斤）