鐵觀音是紅茶嗎？
鐵觀音不是紅茶，而是屬於半發酵的青茶（烏龍茶）。本文說明青茶與紅茶的根本差異，介紹鐵觀音的產地與製作工序，幫助入門者快速釐清常見的茶種分類誤解。
這個問題非常普遍，許多人對「烏龍茶」「青茶」「紅茶」的分類感到混淆，搜尋量高，也是茶葉入門最常見的誤解之一。
現在開始撰寫文章，請稍候。
鐵觀音是紅茶嗎？
鐵觀音不是紅茶，而是青茶（烏龍茶）的一種，屬於半發酵茶。
青茶與紅茶的根本差異
紅茶是全發酵茶，茶湯呈紅色，滋味濃醇；青茶則是半發酵茶，茶乾色澤青褐，湯色黃亮，葉色通常呈「綠葉紅鑲邊」的特徵，帶有濃郁的花香。鐵觀音正屬於這一類。
鐵觀音的產地與製法
鐵觀音原產於福建安溪西坪鄉，製作過程需經過曬青、晾青、做青、炒青、揉捻、初焙、包揉、複焙、複包揉、烘焙、攤涼等多道工序，工序繁複，正是這段「做青」發酵與焙火的過程，賦予鐵觀音獨特的香氣與韻味，而非紅茶那種全發酵後的濃烈湯色。
什麼樣的壺最適合泡鐵觀音？
搞清楚鐵觀音的茶種屬性之後，選壺也就有了方向。青茶的半發酵特性與焙火滋味，與紫砂壺或朱泥壺最為速配。
每週一封茶信，邀你品味茶與生活的靜好時光
No spam, no sharing to third party. Only you and me.
