文山包種茶的產區在哪裡？

文山包種茶的產區，涵蓋台北盆地東南側的新店、坪林、石碇、深坑、汐止等五個鄉鎮，這一帶在歷史上同屬文山行政區，也是台灣最具代表性的包種茶產地。

「文山」這個名字的由來

這五個產茶鄉鎮，在清代同屬文山行政區，日治時期稱為「文山堡」，所產之茶統稱「文山茶」，以包種茶最為著稱。光緒二十年（1894年），當地鄉紳認為原本的地名「拳山」不夠雅緻，遂請求改名為「文山」，這個名字沿用至今，也成為這片產茶區域最具辨識度的標誌。

手工採茶與優良品質

文山地區的茶農與茶商，長期以製造高級茶為目標，採茶全程仰賴手工，不假機械，因而茶葉品質細緻良好。主要栽培品種為青心烏龍，其次為青心大有、大葉烏龍等。坪林人自豪地以「香、濃、醇、韻、美」五字，概括文山包種茶的獨特風格。

深厚的移民開墾歷史

文山地區的開發，最早可追溯至清代中期。福建安溪的移民沿淡水河進入新店溪，開墾景美溪沿岸，逐漸形成以茶業為生的聚落。嘉慶十七年（1812年），本區正式納入拳山堡管轄，涵蓋公館街、溪仔口庄、木柵庄等地。這片土地孕育了深厚的茶業根基，也為日後文山包種茶的發展奠定了基礎。

了解了文山的產區歷史，不禁令人好奇：這片土地所孕育的包種茶，究竟有著什麼樣的滋味與風格？