武夷岩茶可以泡幾次？

好的武夷岩茶至少可以沖泡五次以上，上品者「八泡有餘香」，大紅袍更有「九泡不失本味」的說法。耐泡，是判斷武夷岩茶品質的重要指標之一。

為什麼武夷岩茶這麼耐泡？

武夷岩茶的耐泡性，來自茶葉本身的厚度與製作工序的嚴謹。正岩茶生長在岩峰石縫之間，茶樹根系深入岩壁，吸收豐富礦物質，葉片內含物質積累深厚。加上製程中的炒青、揉捻、反覆焙火等工序層層鎖住茶質，每一泡才能持續釋放滋味。

相較之下，半岩茶與洲茶內含物質較薄，通常泡個兩三次便已淡薄無味。耐泡與否，往往是辨別正岩茶與其他等級最直觀的方式之一。

每一泡的變化

武夷岩茶的迷人之處，正在於每一泡的層次變化。第一泡聞香氣的高低，第二泡辨香型，第三泡感受香氣的持久度。隨著沖泡次數增加，茶湯滋味從濃郁醇厚逐漸轉為清甜綿長，岩韻在後幾泡中反而更為沉穩內斂，令人回味。

品飲時講究「三口氣」聞香：不只用鼻子，而是將茶湯散發的香氣從口吸入，再從鼻孔呼出，連續三次，細細感受每一泡香型的細微轉變。

最後一泡後，別急著倒掉茶渣

泡完最後一泡，建議掀蓋聞聞茶渣。好的岩茶即使冷了，茶渣仍會散出一股沉靜清涼的香氣。若茶渣冷後毫無氣息，或帶有悶濁異味，便是品質不佳的訊號。

耐泡，是岩茶給品茶人最誠實的回答。