武夷茶最早出現在哪個朝代？

武夷茶最早的文獻記載出現在唐代，但學者推論其起源更早，可能早至南北朝時期。

唐代詩文留下最早記錄

目前文獻中最早提及武夷茶的，是唐代徐夤的詩〈謝尚書惠蠟面茶〉，詩中描繪武夷春茶採摘、製作與饋贈的情景，說明武夷茶在九世紀時已是「分贈恩深」的珍貴禮物。同一時期，孫樵在《送茶與焦刑部書》中以「晚甘侯」稱武夷茶，點出其產自「建陽丹山碧水之鄉」，語氣鄭重，可見當時已頗受重視。

起源或許更早

陳椽教授根據「晚甘侯」的文獻推論，武夷茶在南北朝齊時（479–501）便已以此名聞名，因此其真實起源必定更早於此。林馥泉則認為，武夷茶確實出自武夷山，但唐代之前的製法與流傳細節，現有文獻尚無法完整還原。

「武夷」之名的確立

值得留意的是，唐代崇安縣尚未建縣，武夷山當時隸屬建陽，茶產常以建安縣為名。直到北宋淳化五年（994年）崇安縣正式建縣，「武夷茶」才逐漸從「建安茶」的光環下走出，確立自身名號。