侍茶師的工具

侍茶師的必備器具

侍茶師需要準備哪些專業工具？

優質泡茶需要合適的器具，最關鍵的就是沖泡工具。一般來說，一套三組的評鑑杯都能適當地泡出茶葉的標準表現，但有些人因為擔心用量不夠精確，會準備測量設備如電子秤、溫度計及計時器等。

這些器具看似相當專業，但無形中會限制茶湯的變化層次。茶湯應該根據侍茶師對餐點的理解，適度調整濃淡程度，而非千篇一律地沖泡出相同口味。

煮水器具同樣是重點，電熱爐煮出的水質，不同材質會產生不同的影響，因此侍茶師的必備工具中必須有一個合適的燒水壺，才能運用自如。

此外，茶壺與蓋杯都不可缺少，需視狀況靈活使用。畢竟喝茶還是有內行門道，若能使用評鑑杯或蓋杯沖泡，最能展現茶葉原味，但餐桌人數眾多時，這類器具使用起來會不夠便利，茶湯份量過少，無法及時滿足餐桌需求。一把能夠盛裝6杯以上茶湯的茶壺是必要工具，當然也可以根據人數多少決定壺的容量大小。

侍茶師更需要了解茶壺以外的茶杯選擇。茶杯通常以好握為主要考量，因為茶湯溫度較高，附有手柄的茶杯較容易使用。傳統功夫茶需要透過專業訓練，侍茶師才能熟練操作，而杯子大小與壺的尺寸以及茶湯濃度都相互關聯，這些變數都是侍茶師在使用工具前需要預先設定的。

舉例而言，若要沖泡紅水烏龍，並不適合選用瓷器；若要沖泡清香型茶類，使用陶壺就會降低茶葉的香氣表現。正因如此，侍茶師的工具必須準備多套，但最重要的是每一套都要適茶適用。

1｜侍茶師入門
侍茶師的條件
侍茶師的第一步
試茶是喝？還是吐？
侍茶師的工具
茶單的設計
茶餐的撇步

2｜侍茶師的職涯角色
侍茶師的出路
侍茶師的自我檢視
侍茶師跟自己競賽
侍茶師的多重角色

3｜侍茶師的市場趨勢
餐茶世界正夯
餐茶《喫茶撩美食》