武夷岩茶用什麼壺泡最好？

泡武夷岩茶首選朱泥壺，其次是瓷製蓋杯。兩者各有所長，選對了器皿，岩韻才能完整現身。

朱泥壺：發茶性最佳

朱泥壺是泡武夷岩茶公認最能發揮茶性的器皿。朱泥燒結溫度在攝氏一千二百度以上，泥質細緻，傳熱性高，能有效激發武夷岩茶細緻的香氣，對岩韻的呈現有加乘效果。

選壺時，壺型宜扁不宜高。武夷岩茶是條索狀茶葉，壺身若過高或呈球形，壺底容易積水，讓茶湯帶出酸味或苦澀，得不償失。扁平型壺身讓茶葉均勻舒展，出湯乾淨俐落，才能喝到岩茶最完整的滋味。

值得注意的是，朱泥壺並非以紅顏料染色的壺，也不是「外紅內紫」的紫砂壺所能替代的。置入同等茶量，以朱泥壺與紫砂壺各泡一壺，茶湯一出，高下立判。

瓷製蓋杯：試茶辨味最可靠

若想確認武夷岩茶的真實品質，瓷製蓋杯是最誠實的選擇。瓷釉不吸味，能還原茶葉本來面目，雜味與真味都無所遁形，是行家購茶試茶時必備的工具。

使用蓋杯時，建議先將條索狀茶葉稍微壓碎，置茶至六、七分滿，讓茶葉與水充分接觸。第一泡輕放杯蓋，第二泡起可用杯蓋輕壓茶面，幫助茶湯更快出味。

品杯以薄瓷為佳

無論用朱泥壺還是蓋杯沖泡，品飲時建議搭配薄瓷杯。薄杯保溫性雖稍差，卻能讓茶湯稍微降溫後，更完整地釋放岩茶內斂的香氣，把岩韻拉到最高點。

器皿是泡好岩茶的基礎，選對了壺，才算真正踏進武夷岩茶的世界。