胎土
胎土之美：茶杯材質的感官體驗
茶杯的胎土不僅決定了茶具的外觀，更直接影響了茶湯的風味表現。本文深入探討不同胎土如何通過吸水性、熱傳導和質感等特性改變我們的品茗體驗，並提供實用的茶類與茶杯材質搭配建議。從白瓷的純淨表達，到紫砂的和諧調和，再到建窯黑釉的深沉守護，每種胎土都有其獨特的「性格」。通過簡單的「一茶三杯」體驗，茶友們能親身感受胎土之美，開啟一段更豐富的品茗旅程。
一筆一茶 WORDS ON TEA
米其林
三星米芝蓮 餐茶驚豔好味
以下為茶老師池宗憲先生刊登於《明報月刊》的專文，文章原文如下，未經改動，以饗讀者。
池宗憲｜茶學專家
多元料理以茶為中心華麗變身……試試手上的烏龍、鐵觀音、武夷茶，另類得餐茶好味。
日本傳奇的餐廳「茶懷石」，今年三月快閃台北，一天兩場、每場八千台幣，場場爆滿，到底有何魅力？
茶杯
茶杯美學的當代表達：傳統與現代的優雅對話
茶杯不僅是飲茶的器具，更是連接傳統與現代的文化橋樑。本文探討現代設計師如何面對傳統茶杯美學的當代表達難題，提出「傳統根基·現代表達」的設計哲學，從核心美學理解、材質創新、形態演化和使用體驗提升四個維度出發，創造既傳承古典美學又符合現代生活需求的茶杯設計。透過新建盞、新白瓷和自然釉色系列三個成功案例，以及茶杯與空間設計、數位技術和可持續發展的跨界融合，展示傳統茶杯美學在當代的無限可能。
茶文化
解碼茶杯符號：千年文化的溫度，藏在掌心中的世界
茶杯不僅是盛裝茶水的容器，更是千年文化的符號載體。透過解讀茶杯的形制、釉色、紋飾和用途四大維度，我們能夠理解其中蘊含的豐富文化密碼。從宋代建窯黑釉茶盞到明代德化白瓷，每一種茶杯都在講述著特定時代的美學追求與生活方式。本文提供了實用的「茶杯文化密碼解析框架」，幫助現代人重新連結這段凝結在掌心中的文化遺產。
茶杯
你的茶香去哪了？原來藏在這只茶杯裡
同樣一泡茶，為什麼有的杯子能留香，有的卻轉瞬即逝？這篇文章將帶你從設計角度出發，深入理解茶杯如何影響香氣的聚散，用現代工藝重新創造一只既有美感又能聚香的茶杯。
茶文化挑戰
茶香大挑戰：跨越五國，深度探索世界頂級茶鄉
深入中國、日本、印度、尼泊爾與台灣頂級茶鄉，透過特別設計的挑戰旅程，細緻探索全球知名茶葉的獨特魅力。
林語堂
林語堂與茶的哲學：菸、酒、茶的生活藝術
探索林語堂如何將茶融入生活藝術，品味他獨特的文人茶道與菸酒茶哲學，感受東方底蘊與西方生活的精妙融合。
茶入門
葡萄酒愛好者的茶入門秘笈！每天30分鐘，三週精通茶的六大分類
愛喝葡萄酒也能輕鬆入門茶世界！每天只需30分鐘，三週快速掌握茶葉分類與製作，讓你從紅酒達人變身茶飲專家。
梁實秋
梁實秋與茶
走入梁實秋筆下的茶世界，品味他幽默又細膩的生活觀察，從龍井到玉貴茶，體驗文人雅趣。
侍茶師
茶與酒的邂逅：當侍酒師遇見東方茶
如何將東方茶融入西餐搭配？本文以侍酒師的視角，介紹如何輕鬆認識六大茶類，並設計餐點搭配的實用指南，幫你從品酒跨界成為侍茶達人，提升餐廳用餐體驗與競爭力。
茶禪華
米其林三星「茶禪華」登台！十大名茶打造極致Tea Pairing饗宴
米其林三星主廚川田智也攜手台北晶華酒店，首次在台打造以十大頂級名茶搭配中式佳餚的「Tea Pairing」盛宴，締造台灣茶佐餐的新風潮。
張愛玲
張愛玲與茶：從文學賞析品味茶中人生
張愛玲筆下的茶，不僅是一種飲品，更是人生百態的縮影。在她的作品中，冷茶象徵人情冷暖，龍井茶暗喻男女情愛，甚至連茉莉花茶的苦澀都映照出她的生命際遇。茶在她的筆下，不僅有溫度，更有故事。
活動
寒梅開處夢紅樓
故宮百年慶典推出一系列文化展覽，其中《紅樓夢與武夷岩茶》大師課是一場融合文學、歷史與茶文化的深度探索。本次課程邀請到茶文化專家池老師，以專業視角解析《紅樓夢》中的茶文化脈絡，並結合武夷岩茶的歷史背景，讓參與者在實地展覽與茶學體驗中，建立更完整的文化認知。
紅樓夢與清代茶文化的交會
《紅樓夢》作為清代紅學鉅作，不僅呈現了賈府的世家生活，更細膩記錄了當時的飲茶風尚。曹雪芹出身於四代為官的簪纓之家，其家族曾擔任江南織造，富庶的生活環境使他得以見證清代貴族的日常雅趣。
活動
一生必喝大紅袍
一生必喝一世茶情
茶，蘊含千年的文化積澱，是大自然賜予的禮物。一場精彩的茶會如同時間的流動，在香氣與滋味之間，傳遞著不朽的茶文化。這次茶會主題為「一生必喝大紅袍」，由李昂老師、高志尚賢伉儷、吳麗英、吳宜芳、簡繡芳、張玉梅、吳淑芳及史帝芬等幾位茶文化推廣者共同打造，品味了雀舌、奇丹、奇種等巔峰級岩骨花香。
巔峰茶品，
如何成為侍茶師？入門的第一步
引言
在餐飲的高端世界中，侍酒師早已成為星級餐廳的重要角色，而侍茶師（Tea Sommelier），作為一個新興且極富文化內涵的專業，正逐漸走進人們的視野。侍茶師不僅要掌握茶葉的知識，還需具備敏銳的感官品鑑能力，為食客帶來茶與料理的極致融合。那麼，如何開始這段充滿香氣與優雅的旅程？
了解侍茶師的角色
侍茶師不僅是餐桌旁的服務者，更是茶文化的傳遞者。這個角色需要全面了解茶的種類、產地、製作工藝，以及不同茶葉的品飲特性。
茶引前菜，帶出絕佳味蕾體驗
引言
一頓完美的餐點，總是從前菜開始，而為這些開場的美味搭配一壺精選好茶，能夠讓味蕾瞬間甦醒，感受食物與茶交融的微妙之處。茶引前菜，不僅提升了整體的餐飲體驗，更是一種對品味的深刻詮釋。
文化與背景
在中國古代，茶與食物的搭配早已有之。文人墨客在茶宴上，常以簡單清爽的點心與茶相伴，認為這樣的組合能激發靈感，清新口腔，開啟後續更豐富的美食旅程。如今，餐茶文化已經走入米其林星級餐廳，成為引領高端美食風潮的象徵。
餐茶速配：如何用茶搭配不同料理
開場點茶：故事從一杯茶開始
茶葉，是生活品味的精緻縮影。一杯茶，像是一段旅程，一段從泥土到杯中的旅程。每一口茶湯，都在講述一個故事，或許是山巒雲霧的低語，或許是日月星辰的輕喃。而餐茶搭配，就像將這些故事與佳餚的旋律融合，成就味蕾的交響。
文化與背景
茶，歷來便是中國文化中的重要角色。在無數次的日升月落中，茶葉伴隨著歷史的腳步，進入了人們的日常。
傳遞信任與專業：會員專屬正品保障服務
在茶的世界裡，真正優質的茶葉往往來自於純正的來源和用心的工藝。然而，市場上假冒茶品層出不窮，讓人難以分辨真偽。作為 茶餐有味 的會員，我們承諾為您提供專業的正品保障服務，讓您每一杯品嚐的茶都能安心信賴。
會員專屬福利：正品保障，遠離假茶
1. 正品茶葉來源保障
我們與可信賴的茶農直接合作，所有提供的茶品均經由 池宗憲老師 親自挑選，確保每一片茶葉的來源透明，