茶葉
龍井茶怎麼保存最好？
龍井茶保存需遵循乾燥、避光、低溫、少氧原則。主要方法有冰箱冷藏、石灰乾燥、木炭貯藏和真空抽氣法。茶葉含水量需低於6%，環境濕度控制在60%以下，建議分裝小罐避免反覆開封。保存得宜可陳放成風味醇厚的陳茶
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茶葉
茶葉有焦味、悶味、酸味？製茶失誤的 16 種警訊
製茶怕不對味，茶葉品質評鑑師陳峰城提出16種「不對味」：焦味、味淡、菁味、悶味、苦澀味、陳茶味、鮮綠味、老茶葉味、酸味、雜味、異味、加味、日光味、帶煙焦味、茶袋味、泥土味，涵蓋製茶到貯存各環節失誤。
茶文化
注水技巧影響茶味！泡茶時該怎麼倒水才對
注水時泡茶者要提氣，讓水注如貫而下，不要忽快忽慢，切忌斷斷續續。穩定的水流讓茶葉均勻受熱，可溶物才能均衡釋放。提氣是身體準備，水流要集中有力，保持節奏不中途停頓，每一細節用心香氣就回報多少。
茶文化
買高山茶必懂：中海拔茶如何偽裝成高海拔茶
高山茶專賣店用專業包裝，明明是中海拔茶卻偽稱高海拔，用千元平價證明物美價廉。更藏有境外高山茶混充。消費者要視而不見裝潢、要求產地證明與檢驗報告、用味蕾辨識山頭氣、合理懷疑便宜價格，才能不被迷惑。
茶葉
龍井茶適合怎麼喝？
龍井茶沖泡需依茶葉等級選擇上投、中投或下投法。高檔茶用100度沸水下投法最佳，建議使用瓷蓋杯或瓷壺，避免紫砂壺。水質以軟水為佳，煮水掌握初沸不可煮老
茶葉
高山茶能泡幾次？從可溶物含量看茶葉耐泡性
茶葉耐泡性取決於可溶物含量與萃取速度。凍頂茶總可溶物含量35.85%，第一泡萃取率28.68%，後續每泡穩定在24.6-24.7%。凍頂茶的萃取率比文山包種茶低，所以更耐泡。耐泡不等於品質好，要看茶種特性。
茶文化
茶湯濃淡誰說了算？專業泡茶不該只看秒數
口味是主觀，泡茶是客觀。每個人喝茶濃淡不一，應靠品飲者喜好與口味輕重決定，而非用計時器衡量秒數。自己泡茶自己喝，自己口味自己知；與友人共享則適時調整。每泡茶都不一樣才有趣味，抓住茶性不被秒數綁架。
茶葉
龍井茶屬於什麼茶類？
龍井茶屬於綠茶，是不發酵茶。製作時採用高溫殺青保持綠色和鮮爽風味，經青鍋、回潮、輝鍋三道工序手工炒製而成，具有色翠香郁味甘的典型綠茶特徵
茶文化
為什麼蒸餾水泡茶平淡無奇？水的活性才是關鍵
蒸餾水是將已蒸發的水再集結，其實已無活性可言。用它泡茶平淡無奇，喝不出高山烏龍茶應有的峰迴路轉。水的活性來自適當的礦物質與微量元素，好水配好茶才能相得益彰，這就是「天作之合」。
茶器
薄胎杯 vs 厚胎杯：不同杯器如何影響茶香表現
茶湯受杯器影響，薄胎杯傳熱快、發散香味，品高山烏龍茶有加成效果；厚胎杯保溫好，品中焙火茶有加乘醇厚湯汁效果。輕發酵茶選薄胎杯趁熱喝，重焙火茶選厚胎杯慢慢品，對症下藥才是王道。
茶文化
第一泡茶最關鍵！高山烏龍茶的沖泡時機掌握
茶葉浸泡時間應靠品飲者喜好與口味輕重，而不是用計時器衡量秒數。每泡茶都不一樣才有趣味，若要求每泡滋味都固定，就等於只泡一次茶多次分飲，少了起承轉合的變化。第一泡茶最關鍵，奠定整個品飲基調。
茶葉
龍井茶有什麼特色?
龍井茶是不發酵綠茶,以色翠香郁味甘形美四絕著稱。外形扁平光滑如雀舌,香氣帶綠豆或板栗香,滋味鮮爽甘醇,尤以清明前採摘的明前茶最為珍貴
茶文化
高山茶買茶防身術：如何要求店家出示檢驗報告
當店家強調零農藥、有機肥料時，消費者可據理力爭，要求出示農政單位或具公信力的檢驗報告。這不是無理取鬧，而是正當權益。真正有信心的店家不會推託，支吾其詞就該提高警覺。
茶器
聞香杯真的必要嗎？品高山茶的杯器選擇技巧
聞香杯看似專業，但高香度的茶宜趁熱喝，倒進聞香杯後茶易著涼反失清香。由壺直接入杯不要「過站」較佳。選用瓷器才是關鍵：薄胎杯發散香味、厚胎杯保溫好，陶杯會吸走香氣不建議。
茶葉
茶湯混濁是茶葉出問題了嗎？16 種「不對味」完整解析
茶湯混濁就是茶出了問題！茶葉品質評鑑師陳峰城提出16種「不對味」：從焦味、悶味、菁味到酸味、雜味、陳茶味，每種異味都透露製茶或貯存環節的缺陷。湯色清澈是基調，再濃也得透。
茶器
圓壺還是扁壺？泡高山茶的茶壺選擇有講究
高山烏龍茶呈搓球狀，需要充分空間才能舒展。圓形壺器最能發散茶葉，讓搓球茶型完全展開。材質選瓷壺或朱泥壺最佳，別被小壺精品迷惑——大小適中才能泡出真味。
茶文化
為什麼自來水泡不出好茶？高山烏龍茶的用水指南
自來水含氟量高不適合泡烏龍茶，泉水也可能有農藥殘留，蒸餾水更是失去活性。妥當的用水之道是將自來水靜置一夜讓氟味揮發，或使用濾水器與天然礦泉水，才能與茶葉達到「天作之合」。
茶文化
煮水也有學問：聽水聲就知道什麼時候該泡茶
煮水看似簡單卻大有學問。水煮老了失去活性，水煮嫩了無法萃取。如何判斷？聽水聲就知道——當煮水器發出流水聲、水珠如蟹眼般滾動時，第一沸的水最嫩，正是泡茶好時機。