寒梅開處夢紅樓

故宮百年慶典推出一系列文化展覽，其中《紅樓夢與武夷岩茶》大師課是一場融合文學、歷史與茶文化的深度探索。本次課程邀請到茶文化專家池老師，以專業視角解析《紅樓夢》中的茶文化脈絡，並結合武夷岩茶的歷史背景，讓參與者在實地展覽與茶學體驗中，建立更完整的文化認知。

紅樓夢與清代茶文化的交會

《紅樓夢》作為清代紅學鉅作，不僅呈現了賈府的世家生活，更細膩記錄了當時的飲茶風尚。曹雪芹出身於四代為官的簪纓之家，其家族曾擔任江南織造，富庶的生活環境使他得以見證清代貴族的日常雅趣。

本次故宮展覽，不僅還原了書中描述的茶器與生活物件，更展出康熙帝與曹雪芹祖父的書信，為觀者提供了翔實的歷史脈絡。透過池宗憲老師的講解，展覽中的文物不僅成為靜態的展示品，而是歷史故事的一部分，使清代的茶文化躍然眼前。

《紅樓夢》中的茶事與老君眉

《紅樓夢》第41回「劉姥姥醉臥怡紅院」一節，細緻描寫了妙玉奉茶的情境，其中賈母明言「我不吃六安茶」，而妙玉則特意奉上「老君眉」。這一細節顯示出老君眉在當時茶品中的特殊地位，並成為本次課程的重要探討主題。

池宗憲老師透過史料分析與品茗體驗，解構了老君眉的歷史來源。根據清代《閩產錄異》記載，老君眉原產於福建光澤烏君山，後發展為武夷岩茶的一部分。其半發酵工藝賦予茶湯濃郁的岩骨花香，湯色深紅，與《紅樓夢》中描述的茶品特性相符。

此外，池老師以《武夷茶經》等文獻，詳述老君眉的發展歷程，並介紹其與武夷山九龍窠、天心永樂禪寺的淵源，使參與者得以理解此茶在歷史與文學中的雙重價值。

武夷岩茶的歷史與製法

武夷岩茶為中國烏龍茶的代表，其核心產區「三坑兩澗」因特殊的地理環境，孕育出風味獨特的茶品。本次課程延續故宮展覽的內容，深入探討武夷茶的歷史脈絡與製作工藝。

歷史沿革

根據《閩產錄異》與清代茶學文獻記載，武夷茶在明清時期已成為貢茶，並受到文人雅士推崇，如袁枚在《隨園食單》中記錄：「武夷茶清芬撲鼻，舌有餘甘。」可見其在當時的文化影響力。

名叢解析

池宗憲老師詳述了武夷茶四大名叢，包括 大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，並說明各品種的香氣與口感特徵。此外，他也介紹了武夷茶的分級制度與選購要點，使參與者能更理性地理解岩茶市場。

製茶工藝

武夷岩茶的製作過程獨具特色，其半發酵技術不同於其他烏龍茶，強調 深發酵、重焙火，使茶葉呈現濃郁醇厚的口感。本次課程特別解析了傳統岩茶焙火技藝，並探討其對茶湯風味的影響。

茶器的選擇與文化內涵

茶器不僅影響品茗體驗，更是茶文化的重要載體。本次課程除解析茶葉本身，也探討了不同茶器對茶湯的影響。

• 宜興紫砂壺
  由於紫砂壺的獨特透氣性，能提升岩茶的層次感，因此被視為沖泡武夷茶的最佳器具。課程中，池宗憲老師展示了不同泥料的紫砂壺，並分析其對茶湯口感的影響。
• 德化白瓷杯
  德化瓷胎薄透，能反射茶湯香氣，被譽為「中國白」。課程中使用德化白瓷試飲岩茶，讓參與者體驗不同器皿如何影響茶的風味表現。
• 銀壺燒水
  明治年間製造的銀壺以燒水甘甜著稱，在課程中亦作為示範用具，展示不同材質對水質的影響。

這些器具的展示與解析，使參與者更深入理解茶器對於茶文化的重要性，也讓故宮展覽的靜態器物轉化為動態體驗，展現出其歷史價值。

總結：文學、歷史與茶文化的交融

本次《紅樓夢與武夷岩茶》大師課，以文學為引，結合茶學、歷史與器物考據，透過故宮展覽與實際品茗，使參與者更全面理解紅樓茶事的深層意涵。

從《紅樓夢》中妙玉奉茶的細節，到武夷岩茶的歷史發展，再到不同茶器對茶湯的影響，課程環環相扣，建立了一條完整的文化脈絡。透過池宗憲老師的專業解析，清代的茶文化不再只是書本中的記載，而是一場能親身體驗的文化旅程。這場課程不僅深化了茶學知識，也讓《紅樓夢》的茶事描寫，從文字轉化為可感知的歷史現場，展現了文學與茶文化交融的獨特魅力。