龍井茶適合怎麼喝？

龍井茶的沖泡方法需要根據茶葉等級來調整，主要有三種泡法：上投法、中投法和下投法。

三種沖泡法

上投法（適合中低檔茶） 先在茶器中放入適量沸水（約200c.c.），再投入約5公克龍井茶葉。靜待茶葉慢慢下沉舒展，欣賞茶葉在水中的姿態。

中投法（適合中檔茶） 先將沸水置入茶器三分之一，投入約5公克茶葉，待茶葉舒展後再加滿開水。這種泡法可減緩單寧釋出速度，茶湯相對較甜。

下投法（適合高檔茶） 先溫茶器，投入茶葉，加少許沸水浸潤茶面，待茶葉舒展後再加入九分滿開水。這是最適合高檔龍井茶的泡法。

水溫的掌握

高檔龍井茶建議用100度沸水沖泡，才能釋出真味。中低檔茶葉可用較低溫度，避免苦澀。水質以軟水為佳，煮水時要掌握「初沸」，不可將水煮老。

茶器的選擇

瓷製蓋杯或瓷壺最適合沖泡龍井茶，能保留香氣並襯托茶湯的嫩綠明亮。純銀壺也是上選，可提升茶質表現。玻璃杯雖可觀賞茶葉舞動，但香氣易揮發，不加蓋難留存茶香。不建議使用紫砂壺，因其雙孔結構會吸走龍井茶的香氣。

品飲時機

龍井茶以春天新茶最佳，但適當存放後（如明前茶稍放至夏日）會更加醇厚，炒製的火味散盡後風味更佳。