茶文化
喝起來甜的水泡出的茶，真的比較好喝嗎？軟水與硬水的茶湯差異
喝起來帶甜的水，泡茶真的比較好嗎？水的甜感與它對茶的友善程度，其實是兩件事。從茶多酚的溶解到茶湯的色澤與苦澀，軟水與硬水對茶湯的影響，比直覺所想的更深、更細。
懂茶，讓生活更有風味
喝茶，是門功夫｜懂茶，是一種境界
我是池宗憲，研究茶藝四十餘年。
我相信，懂得喝茶的人，也會懂得生活。
希望透過茶，幫你在匆忙之中，留下一點值得細品的時光。
— 和池宗憲一起，開啟你的品茗人生 —
每週一封茶信，邀你品味茶與生活的靜好時光
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FAQ
鐵觀音是紅茶嗎？
鐵觀音不是紅茶，而是屬於半發酵的青茶（烏龍茶）。本文說明青茶與紅茶的根本差異，介紹鐵觀音的產地與製作工序，幫助入門者快速釐清常見的茶種分類誤解。
FAQ
肉桂和水仙哪個適合新手喝？
肉桂與水仙同為武夷岩茶主流品種。水仙蘭花香濃郁、茶湯醇厚甘潤、喉韻明顯，入口溫和，適合新手入門；肉桂桂皮香強烈、岩韻突出、略帶刺激感，更適合已有基礎的茶友。建議新手從水仙開始，再循序漸進探索肉桂。
茶器
從水注到執壺：唐宋品茗用壺的前世今生
唐宋品茗用壺，曾有過水注、注子、執壺、湯瓶、湯提點等不同名字。名稱流轉背後，是煮茶與點茶兩種方式的更迭，也是壺形隨茶事需求不斷演化的歷史。從長沙窯出土器到宋徽宗的茶論，一段有跡可循的品茗旅程。
茶器
「三點金」不是賞壺的最高標準，真正的好壺藏在這裡
「三點金」曾被奉為評壺最高標準，但一把真正的好壺，藏在壺紐的好拿、重心的穩定、虛實空間的對話之中。從等腰三角形到壺把壺嘴的均衡配置，賞壺其實有更深的眼光可以練習。
茶葉
泡武夷岩茶要用幾度的水？
泡武夷岩茶須用100度沸水，水溫不足難以萃取岩韻與香氣。注水採高沖手法，讓茶葉充分翻動，出湯要快避免久浸。水質以山泉水或過濾水為佳，三者合一才能完整呈現武夷岩茶的層次與岩骨花香。
茶器
紫砂壺為什麼能讓青茶更好喝？從丹寧酸與氣孔結構說起
紫砂壺為何特別適合泡青茶？答案藏在它的氣孔結構與吸水率裡。從雙重氣孔的保鮮機制，到朱泥對武夷岩韻的加乘效果，材質與茶性之間存在一段有根有據的對話。
