茶葉
鐵觀音深度烘焙的秘密：為何要「吃」手背的火？
「吃手背的火」是焙火師傅的秘傳技術，用身體感受炭火溫度，精準控制深度烘焙。了解這門古老技藝如何造就頂級鐵觀音的煤焦香與觀音韻。
茶葉
茶文化
喝懂鐵觀音的三大關鍵：從湯色、香氣到喉韻
喝懂鐵觀音的三大關鍵:從湯色判斷品質、從香氣理解風格、從喉韻體會觀音韻。掌握這些品茶方法,找到真正的好茶。
茶文化
茶農為什麼說「夏日午後能放鬆心情用一杯鐵觀音茶」？
夏日午後為何適合喝鐵觀音？茶農的這句話藏著「以熱制熱」的養生智慧，以及透過一杯茶放鬆身心的生活哲學。
茶葉
香港「堯陽茶王」：台灣老茶客的炭焙記憶
1980年代台灣老人茶館的炭焙記憶：香港堯陽茶王四兩賣700元，重火炭焙、滋味厚重。兩岸未開放年代，這罐茶成為台灣老茶客心中的「天下無雙」。
茶葉
觀音不如菜豆葉：抗戰時期的茶業浩劫
「金枝玉葉何足惜,觀音不如菜豆葉」——1940年代安溪流傳的民謠,道盡茶農絕望。1934年產量跌至440噸,1949年降至419.6噸,抗戰讓鐵觀音王國崩塌。
茶葉
擁「鐵」自重：海外茶行的鎮店之寶
東南亞華僑茶行將精選鐵觀音視為「鎮店之寶」,用以顯示身價。市場競爭激烈,茶商擁「鐵」自重,各憑本事建立品牌。從重火炭焙到清香型,差異化策略背後是百年商業智慧。
茶葉
夜以繼日十餘道工序：製茶師傅的體力極限
從清晨採茶到深夜包揉,製茶師傅連續工作24小時以上。鐵觀音採摘前已製作早種茶、青心烏龍一個月,體力睡眠臨近極限,每道工序出錯則前功盡棄。這是體力與精神的雙重考驗。
茶器
從黑唇到白瓷：不同茶器如何影響鐵觀音風味
從安溪的黑唇茶杯到白瓷杯，不同茶器如何影響鐵觀音風味？了解茶器選擇的智慧，讓每一杯茶都發揮最佳風采。
茶葉
效率革命的代價：機械化能做出好茶嗎？
1952年安溪茶廠採用機械化生產,九道工序取代手工。效率大增,成本降低,但失去製茶師傅的「秘方」與炭火「火香」。機械化能做出好茶嗎?這是效率與品質的永恆課題。
茶葉
龍井茶有什麼常見誤解？
龍井茶常見誤解包括：越綠越好（獅峰應帶糙米色）、低溫水泡（高檔茶需100度）、都產自西湖（實際產地複雜）、清明前大量供應（產量有限）、一定要趁鮮喝（可陳放）、用紫砂壺（應用瓷器）等十大迷思
茶葉
新手要怎麼挑選龍井茶？
新手挑選龍井茶需掌握看、聞、品三步驟。外觀要扁平光滑色澤翠綠，香氣帶綠豆或板栗香，滋味鮮爽甘醇。建議從雨前茶入門，選擇信譽茶行，注意防偽標誌，避免過低價格和景區購買
茶葉
龍井茶可以天天喝嗎？
龍井茶可以天天適量飲用，建議每天2-3杯。但綠茶性寒，體質虛寒、腸胃敏感、失眠者需謹慎。應避免空腹、濃茶、睡前飲用，若出現不適症狀應減量或諮詢醫療專業人員
茶葉
龍井茶對身體有什麼好處？
龍井茶含茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等成分，傳統茶療認為具有清心除煩、提神醒腦、消食去膩、清熱降火等功效，並可四季養生。但這些多為古籍記載，飲茶雖健康但不能取代醫療
茶葉
阿里山茶為什麼特別香？土壤與氣候的秘密
阿里山茶特別香的秘密在於土壤與氣候。年雨量4000公釐以上的淋洗作用、夏季14-18度冬季5-13度的涼爽氣溫、富含有機質的淋澱土，這些環境條件造就了清雅細緻的茶香。知土知茶，才能真正懂茶。
茶葉
龍井茶怎麼保存最好？
龍井茶保存需遵循乾燥、避光、低溫、少氧原則。主要方法有冰箱冷藏、石灰乾燥、木炭貯藏和真空抽氣法。茶葉含水量需低於6%，環境濕度控制在60%以下，建議分裝小罐避免反覆開封。保存得宜可陳放成風味醇厚的陳茶
茶葉
茶葉有焦味、悶味、酸味？製茶失誤的 16 種警訊
製茶怕不對味，茶葉品質評鑑師陳峰城提出16種「不對味」：焦味、味淡、菁味、悶味、苦澀味、陳茶味、鮮綠味、老茶葉味、酸味、雜味、異味、加味、日光味、帶煙焦味、茶袋味、泥土味，涵蓋製茶到貯存各環節失誤。
茶葉
龍井茶適合怎麼喝？
龍井茶沖泡需依茶葉等級選擇上投、中投或下投法。高檔茶用100度沸水下投法最佳，建議使用瓷蓋杯或瓷壺，避免紫砂壺。水質以軟水為佳，煮水掌握初沸不可煮老
茶葉
高山茶能泡幾次？從可溶物含量看茶葉耐泡性
茶葉耐泡性取決於可溶物含量與萃取速度。凍頂茶總可溶物含量35.85%，第一泡萃取率28.68%，後續每泡穩定在24.6-24.7%。凍頂茶的萃取率比文山包種茶低，所以更耐泡。耐泡不等於品質好，要看茶種特性。