茶餐
茶餐配成為星級餐廳新趨勢：2024–2025 米其林餐廳中的風味革命
茶佐餐成為台灣高端餐飲的新風潮！從米其林三星的頤宮到綠星認證的山海樓，越來越多星級餐廳以台灣茶取代酒精，設計多杯式搭餐體驗，展現茶的深層風味與侍茶師的專業魅力。本文整理 2024–2025 年米其林餐廳茶餐配趨勢與詳細套餐資訊，帶你一探茶席如何優雅融入頂級料理。
茶餐
茶文化
茶酒一家親：葡萄酒友如何用品酒經驗快速學會品茶
葡萄酒愛好者想要拓展品味世界？茶與酒其實是一家親！透過「天地人」法則和單寧解構技巧，運用你熟悉的品酒經驗就能快速掌握品茶精髓。從五大酒莊到中國名茶的完美配對，讓你用最短時間成為茶酒雙修的品味達人。
碧螺春
碧螺春茶食搭配法則：酸甜澀度平衡的品茗美學
掌握碧螺春茶食搭配的核心法則：透過酸甜澀度三大維度的平衡，讓江南名茶與精選茶點達到「琴瑟和鳴」的完美境界。從蘇州百年老店到台灣特色茶食，完整解析品茗美學的實踐技巧。
普洱茶
普洱茶的完美演出：法國頂級貴腐酒餐會中的東方驚喜
當法國頂級貴腐甜酒Château d'Yquem遇見普洱青餅，會產生什麼奇妙化學反應？在北歐空靈料理的襯托下，普洱茶展現令人驚艷的搭配能力，連酒莊總經理都讚嘆其華麗如貴腐甜酒。
豆腐乳
陳年的對話：老豆腐乳遇上渥堆普洱的層次體驗
當陳年3至5年的豆腐乳邂逅渥堆普洱茶，兩種東方經典發酵食品碰撞出驚艷味覺體驗。本文帶您了解這場「陳年的對話」如何形成，以及如何品鑑這種獨特搭配，感受熟成發酵的層次風味，體驗東方慢食文化的優雅生活態度。
茶餐
品茶入菜引美味：跟著池宗憲學餐茶，走進侍茶師的世界
茶學專家引領「餐茶」新趨勢，從米其林星級餐廳到私房菜的茶餐搭配美學。詳解六大茶類從不發酵綠茶到全發酵紅茶的特性，探討東方茶師與西方主廚的創意碰撞。以茶為師成為侍茶師，將茶的清香甘活醇與料理煎煮炒燴燉完美交融，為葡萄酒餐飲世界帶來東方茶文化的全新體驗。逾500張精彩圖片，視覺味覺雙重饗宴。
茶與料理搭配
台灣料理怎麼配茶？從酒家菜到甜點的味覺提案
探索台灣茶與料理的完美組合，從傳統酒家菜到現代異國料理，一杯好茶如何提升餐桌上的每道菜色，體驗多元文化交織下的味覺饗宴。
跨文化飲食
當東方茶道遇見西方起司：文化與味覺的跨界對話
東方茶葉與西方乳酪，看似風牆馬牛的兩種飲食文化，卻能在餐桌上譜出和諧樂章。從清新龍井配馬斯卡彭到熟普洱搭藍紋起司，一場跨越千年的味蕾對話，正在重新定義品茗與品味的藝術。本文為你揭開茶與起司的奇妙搭配秘密，帶你開啟一段前所未有的風味探索之旅。
茶餐
池宗憲de Oolong茶饞
抗通膨，省荷包，花不到50元！讓茶和食材和鳴。茶料理不葷不素，可以情慾！可以清心！茶、食相悅，香韻聚足。市場裡有寶！菜販、魚販、肉販之間，蘊藏大廚名嘴，讓食材會說話。做料理常見的是煎、煮、炒、炸...，與茶的清、甘、香、活、醇，交織出一道道美味的茶膳，聰明地追求健康的飲食，是幸福的開始！
結合烏龍茶所做出的美味料理。寫茶香提味入菜，是為平凡茶香添加幸福滋味。
茶與麵包搭配
焙火之韻 × 麥香之魂：茶與法棍的散步時光
如果說紅酒是法式長棍的老朋友，那麼，茶呢？在某個安靜的午後，焙火鐵觀音與法式長棍，兩者看似無交集，卻在味蕾上輕輕握了手。本文探索這場東西方文化的靜默交會，揭示五分焙火鐵觀音與法式長棍之間獨特的和諧關係。
紅茶搭配
茶香果影：無花果乾與紅茶的溫柔相遇
在寧靜的午後，一杯紅茶配上幾顆無花果乾，是如何營造出一場味覺的饗宴？本文帶您探索八種經典紅茶與世界各地無花果乾的絕佳配對，從台灣特有的紅玉紅茶到印度大吉嶺，從土耳其甜美果乾到伊朗的層次風味，讓茶香與果香交織出美妙的味覺旅程。
茶加鹽
在茶裡加鹽？揭開唐代茶席背後的味覺秘密
在唐代茶席上，茶葉中加鹽不是怪異行為，而是有科學依據的品飲智慧。本文揭秘《茶經》記載的加鹽煮茶古法，解析鹽如何減輕茶的苦澀提升風味，並提供現代人重現這一唐代味覺體驗的實用指南。一場橫跨千年的茶鹽之旅，等你來品味！
茶食搭配
茶中栗影：一場溫柔的相遇
秋風輕拂窗櫺，一杯陳年烏龍茶配上幾顆溫熱栗子，這場看似簡單的相遇卻蘊含東方飲食哲學的深刻平衡。探索栗子的歷史與風味，揭秘為何陳年烏龍茶是栗子最懂心的伴侶，體驗那苦與甜交織的完美平衡。
茶文化
果乾配茶會苦？破解茶點搭配的4個地雷與黃金法則
你是否曾在下午茶時間，咀嚼著香甜果乾的同時啜飲茶湯，卻突然覺得口中泛起苦澀？這不是茶或果乾的問題，而是你不小心踩到茶葉單寧與果乾風味交互作用的地雷。本文揭秘各種果乾與茶的科學搭配法則，讓你的下午茶體驗再升級！
茶文化
與茶的共鳴：尋找日常零食中的茶席知音
下午三點，端起茶杯，拆開零食包裝—那味蕾上的微妙變化不只是偶然。從超商隨手可得的零食到傳統糕點，每一款都能與特定茶款譜出絕妙風味。本文揭開茶與零食搭配的秘密，讓你的日常茶點時光變得不平凡。
茶香料理
星座料理學：12道菜征服12種男人的心
12道以茶葉為基礎的星座專屬料理，讓你用百元簡單食材，做出充滿心意又對應他性格的美食。從摩羯座的貝果上文山到射手座的烏龍筊白筍，一道道料理背後都藏著對星座特質的巧妙詮釋。
海苔茶點
海苔與茶的最佳搭配方式：打造你的風味茶席
海苔不只是壽司的外衣或便利商店的零食，它更是現代茶席上的絕佳風味助手。本文帶你探索海苔與茶的最佳搭配方式，從選擇正確的海苔種類、控制理想的茶湯溫度，到不同品嚐順序的風味變化，讓你輕鬆打造出專屬的風味茶席體驗。無論你是資深茶友還是初學者，這篇文章都能幫你發現海苔與茶的驚人化學反應。
普洱茶
茶與酒的時間對話：從老普洱到老勃艮地的味覺哲學
探索時間在味覺中的魔法——東方老茶與西方陳年酒的跨文化對話，從1920年普洱到1949年勃艮地，解析陳年風味背後的共同語言與人生哲理。