米其林三星「茶禪華」登台！十大名茶打造極致Tea Pairing饗宴
米其林三星主廚川田智也攜手台北晶華酒店，首次在台打造以十大頂級名茶搭配中式佳餚的「Tea Pairing」盛宴，締造台灣茶佐餐的新風潮。
近日，連續四年獲得米其林三星殊榮的東京名店「茶禪華」主廚川田智也，特別來到臺灣，攜手台北晶華酒店，共同呈現了一場融合東西方精髓的「Tea Pairing以茶佐餐」饗宴。這場活動不僅為賓客帶來味蕾上的極致享受，更在臺灣飲食文化史上寫下嶄新篇章。
主廚川田智也深諳西餐「Wine Pairing」的藝術，這次他將這個概念巧妙融入中餐，特別選用了來自日本、臺灣及中國的特色茶品，搭配富有日式美學的中式佳餚，締造出獨具一格的品味體驗。
活動中特別邀請到國際侍茶師學院的專業侍茶師Sunny與黃穗湘親臨現場，細緻講解並示範了10款極具特色的茶品：
- 東方美人茶
- 京都甘露
- 文山包種茶
- 30年凍頂老烏龍
- 鳳凰單欉老欉2021
- 奈良煎茶
- 岩茶百瑞香
- 太平猴魁
- 阿波晩茶
- 正山小種
此外，特別呈現了茶禪華獨門調製的「香料紅茶」，茶香中隱隱透著溫暖的香料氣息，令人耳目一新。
茶品與佳餚在侍茶師的專業引導下，交織出豐富層次感的味覺享受，令現場嘉賓驚艷不已。這次活動不僅是一場味覺之旅，更是一場文化與知識的交流盛宴，透過侍茶師生動細膩的講解，參與者更深入體會到茶文化的底蘊與精妙。
茶與料理的結合，不僅展現了東方美學的細膩與雅致，也象徵著臺灣餐飲文化多元融合的新里程碑，相信未來將有更多精彩的茶佐餐體驗，等待著我們探索與品味。
