Tea Pairing儼然成為餐飲新潮流，致力推廣餐茶文化的茶學作家池宗憲，本次將透過九堂課引領學員進入餐茶世界不迷航！

講師簡介｜池宗憲 Tea Parker
「國際侍茶師學院」創辦人，《茶人雅興電子報》及《尋味傳媒》總編輯。美國賓州大學以其英文名稱Tea Parker為名，設立茶室與講座；受邀美國、歐洲及日本等國，進行中國茶與現代思潮和生活的交流。

課程收費
課程｜$9,000元/人
地點｜台北市中山區中山北路二段30號1樓(中山站4號出口，步行約5分鐘)

侍茶師培訓講堂《Tea Pairing with Teaparker》第一講

【艾瑪台北報導】疫情降溫，8月22日由中華茶人雅興文化藝術協會主辦的侍茶師培訓講堂《Tea Pairing with Teaparker》開講了！

特別邀請國際侍茶師學院創辦人池宗憲，透過3堂課(9小時)，帶領學員進入餐茶世界，共同探究其中奧妙。

以〈茶是什麼〉〈六大茶類〉〈聰明喝茶認識茶〉三堂課開啟學員茶視野，由侍茶師張明仙領泡六大茶類，讓學員一品千變茶滋味。

本次互動式品飲，最令人驚豔地還屬於氣泡茶，是炎炎夏日的最佳選擇，甘美茶香與舒暢氣泡，暢快掃去溽暑，共譜嶄新地味蕾體驗。

侍茶師培訓講堂《Tea Pairing with Teaparker》第二講

【艾瑪台北報導】延續上周講座的茶香，8月29日接續展開中華茶人雅興文化藝術協會主辦的侍茶師培訓講堂《Tea Pairing with Teaparker》第二講！

上周初探茶世界，本周透過〈如何泡好茶〉、〈如何品茶〉、〈茶餐一家親〉，深入探討茶與味蕾之間的關係，以冬、春兩季的包種氣泡茶開啟味蕾，細品季節帶來的差異，並透過一問一答，解答最常見卻也難以釐清的茶問題。

由侍茶師張明仙示範品鑑杯及蓋杯如何泡茶，接著由學員們親自操作，藉此品味杉林溪、梨山、大禹嶺產區的山頭氣，身體力行建立熱騰騰的品茗資料庫。

學員心得分享

阮越琪：「平常喝茶就是看茶藝師泡茶，自己泡才發現有蠻多事情需要注意，很多細節都會影響到茶，並不是說水倒進去就結束了！」

張景夷：「今天的課程體會到其實茶的道理很多，要嚴肅看待也可以，要很輕鬆看待也可以，老師教我們平常在喝茶過程中，可以找到一些樂趣。現在人也很忙碌，在忙碌之餘可以靜下來，好好珍惜著幾個小時的時間去品嘗，像是一樣的茶，但在這邊卻特別好喝，跟自己泡的不同，這也是在習茶過程中，不一樣的體會！」

何家蕙：「今天泡茶，在底下看覺得很容易，但實際上到前面操作時，非常不簡單。每個小細節都會影響茶的風味，覺得有實作加上能夠實際品飲到(不同的茶)，是蠻不一樣的體驗。」

趙珮涵：「基本上在上這堂課之前，我就是有水就喝，有茶就喝。覺得茶杯這麼小一口就乾掉，並花精神去做這件事情，很浪費時間；但上這堂課後，就會發現其實花一些時間經營它的做法，或是一些很不經意的事情，會得到很不一樣的東西，讓我學到花時間去做一件事情，不一樣的感觀。」

侍茶師培訓講堂《Tea Pairing with Teaparker》第三講

【艾瑪台北報導】9月5日接續展開中華茶人雅興文化藝術協會主辦的侍茶師培訓講堂《Tea Pairing with Teaparker》第三講！

開場，池宗憲以〈餐茶速配好品味〉傳授食物與茶搭配的技巧，開啟學員餐茶配的味蕾知識，透過《The One》的湯料理搭配三種茶：金萱氣泡茶、阿里山高山烏龍及杉林溪有機著蜒烏龍，再繽紛多彩的食材，自由搭配茶，透過實際品味找尋最茶餐速配！除了實際體驗餐茶，再料理端上前，由侍茶師張明仙指導學員沖泡本次的佐餐茶，讓學員體驗一回侍茶師服務客人。

學員心得分享

邱黃英：經過這次講座後，我會仔細去看茶葉的年份、產區，發現有些包裝真的會標示，這過去我不會注意的地方。另外我喝了別人送的茶與老師給的茶，真的不一樣，原來茶是有分別的。現在在辦公室也會會開始泡茶，覺得蠻不錯的！

何家蕙：平常比較少接觸餐茶搭配，幾乎都是喝葡萄酒或西式紅茶，這次上課品嘗了台灣各個地方的茶，跟《The One》這麼好的餐點搭配，是一個很好的美食經驗，之後會有更多機會嘗試茶餐搭配。

林志華：喝了好幾年的茶，對茶一直沒有概念，很高興今天參加這個課程，了解茶之後就能更懂茶的品飲。

鍾道榮：在一年之前都是朝八晚八的上班族，去拜訪客人時，坐在老闆的木桌前邊泡茶談公事，心情不是真的悠閒，所以只是覺得茶是個比水好喝的飲料。這一年自己出來開公司，作息比較彈性，就像前次講座中，老師提到：人生滿足在大部分的開門七件事，也要有機會涉略一些無關痛癢的東西，對人生會有更多體悟。也因為這樣，因緣際會學了一點點咖啡、一點點酒，現在學一點點茶，透過這些啟發，就是希望能夠把感官打開，引導出來。

李琪：我本來就蠻喜歡喝茶，因為工作關係很多人會送茶，之前就是有什麼茶就喝什麼茶，沒有系統分類。這次來上課，就會覺得我是從這一刻才開始真正認識茶，像是有不同烘焙度、山頭氣、種類等，對於茶有了系統性的概念，慢慢我也希望進階到懂得如何品茶，讓自己更進化、更進階！

張景夷：因為業務關係，不是找老闆聊天就會跟你泡茶，會拿出他的阿里山、包種茶，在聊天的過程中，有一個約八十歲的企業主讓我印象深刻，他跟我說過：「工作這麼辛苦不就為了吃嗎？」這句話也讓我不管是在品茶、品咖啡、品酒，其實最後都是在認識自己，找到最適合自己真正喜歡的。我愛喝茶勝過於酒跟咖啡，只是在喝茶過程中不懂得挑，也不知道什麼適合自己，透過這次講座，也讓我知道可以好好地品茶，好好地靜下來喝一杯茶，選擇搭配適合的料理，在生活上滿足感非常大。

張書愷：從小跟茶就有比較深的緣分，因為阿姨家是煎小茶行，小時候就會在那邊喝茶。之前，也在雲南住了三年多快四年，這邊就是茶的產區，因緣際會下喝了很多茶，好的、壞的，還是武夷茶也都有喝過。當時並沒有去細究這些東西到底好在哪？還有什麼學問？上課後，覺得每次喝茶時可以慢一點，去想一下這些東西好壞在哪？而跟其他東西搭配又會出現更多變化。

卓宜萱：我以前在英國住過一段時間，去Harrods或是Fortnum & Mason，會發現最貴茶葉永遠都是Formosa台灣茶，就會有朋友問：「都是你們台灣？那台灣茶跟英國或是印度的茶有什麼分別？」對我來講，從小就一直有茶飲料店圍繞在身邊，可是對於台灣茶的區別沒辦法說出一個道理來，品茶時也沒辦法像品酒時說的很明白。茶非常融入在我們的生活中，這次剛好Sunny介紹，所以才想要了解一下怎麼把茶像酒一樣融入生活(懂得品味)。對台灣人而言是有非常大的優勢，因為平常很容易接觸到茶，可以更加了解茶。

阮越琪：之前做過很多酒商的行銷企劃，其實辦過很多展覽會，所以也出過很多餐酒搭配，在餐酒搭配上學問很多。對餐茶搭配很感興趣，因為茶在台灣很生活，反而在高級餐廳很少出現，先前葡萄酒原廠會一啟去吃熱炒，都是喝威士忌，他們很疑惑為什麼沒有葡萄酒？對他們而言葡萄酒就是融入生活(在哪都能看見)。在台灣日常生活中會喝茶，但為什麼卻很少出現在高級餐廳會，所以好像可以來學習一下。

游慶齡：從小我們家就是喝茶長大，這次因為Sunny的關係認識了池老師，池老師也帶著我進入這個茶的世界，原來我小時候喝的茶真的雖然沒有名氣真的是好茶。那我覺得真的好茶是我們喝的習慣，喝的舒服就是好茶，配餐的方法我真的是第一次才知道說配餐，因為我們之前都是喝紅酒、喝咖啡，茶是很少配。那天有跟池老師講一個idea，若疫情過後我有去翻譯的話，一定會隨時將好幾款好茶帶在身上與日本人分享，讓他們知道台灣茶好在哪裡，不會在被品牌所侷限。

趙珮涵：我記得從小所有親戚朋友看到我就會說：「這小孩從小嬰兒時後就不愛喝牛奶。」但記得外婆給我嘗了一口茶，就會非常開心的在那邊哇哇叫，從嬰兒時期就很喜歡喝茶，但喜歡歸喜歡卻不懂怎麼喝，完全沒有辦法深刻地體會品茶這一塊，因為喜歡喝茶、愛喝茶跟懂不懂是兩回事，就像喝白開水也有不同種類，我可能都沒辦法深刻去探討有其中不同的口感與滋味，就希望藉這堂課了解我喜歡茶類的飲料。

陳大維：之所以會想要上這個課，是因為大概是三個禮拜前，我是每個禮拜天都會道誠品看書，當時剛好看到池宗憲老師的書，對裡面的內容比較好奇，之後查了一些上課訊息，但在上課前幾乎都沒有在喝茶，(這次講座)感覺獲益良多，若有機會會把剩下的課程上完。