張愛玲與茶

張愛玲筆下的男女情愛，歷經歲月洗禮不但未曾褪色，反而在近代中國文學中愈發璀璨。她的文字背後，蘊含著深厚的時代底蘊與社會縮影。她以「不應該生活的季節」暗喻環境的冰冷；以木炭的生命歷程──從活木到死寂，再到燃燒時的火紅，最後化為灰燼 - 象徵生命的輪迴。這樣細膩的文字演繹，為讀者帶來無限想像與探索空間。

在她眾多短篇作品中，茶的意象若隱若現。她並非刻意描寫茶的本質，而是將茶作為載體，編織出文學與茶的深刻連結。出身貴族的她，飲過佳茗、用過精緻器物，透過文字描述，不僅展現了她所處大時代中的茶文化面貌，更揭示了文人社會中的品茶形態，以及其時代意義。

作品中的茶意象

《留情》

三十六歲的敦鳳為了金錢，嫁給五十九歲的米先生做姨太太，端上的一杯冷茶，不只體現「人走茶涼」的俗諺，更是活著的人間炎涼的寫照。

《桂花蒸 阿小悲秋》

阿小的男人雖未明媒正娶她，但她為了這個男人去偷茶。在當時的社會中，茶是貴族的象徵，底層女子不惜偷取珍貴的茶葉，只為給心上人一份溫暖。儘管最終未能修成正果，但這一杯溫茶，卻透析出底層人物的情感糾葛，展現出香茶與無奈的交織。

《傾城之戀》

白流蘇觀看范柳原舉起的那杯殘茶，綠色的茶葉依附在玻璃上，橫斜有致，迎著光，看上去像一顆翠生生的芭蕉。張愛玲對茶的描寫如此生動，可見其對茶的深刻理解。

《紅玫瑰與白玫瑰》

嬌蕊調戲振保的橋段極具特色。女子藉茶調情，受驚的男子，以及水面上漂浮的綠茶（想必是當時最負盛名的龍井），構成了一幅意味深長的畫面。龍井茶的清雅特質，在此成為男女情愛的絕妙襯托。

《半生緣》

在這部作品中，茶看似不起眼，竟淪為洗筷子的清潔用具。曼楨出生於六安茶的產地，安徽六安的瓜片，本是極為優雅的茶品，但在這裡卻顯得微不足道。

《怨女》

銀娣直接就著壺嘴飲茶，這種壺型在清代宜興壺中亦有，如陳曼生的彎流壺，便可直接飲用。文中提到茶經過一夜，已然冷卻，變得異常苦澀。這苦，究竟是茶的苦，還是心的苦？

《茉莉香片》

開篇即寫道：「我給你沏這一壺茉莉香片」。這裡的茶早已超越飲品的本質，茉莉花的香氣僅是表象，苦澀才是她要探討的底蘊。

茶與文化的關聯

香片，也就是花茶，承載著東方文化的芬芳記憶。它的製作過程不僅是工藝的體現，更是一場耐心與時間的修行。

花茶製作工藝

製作香片的第一步，是茶胚的選擇。毛茶原料多以春季嫩芽為最佳，秋芽次之，至於夏茶，雖然品質稍遜，但因其芽尖豐富，仍是部分內銷花茶的主要來源。

然而，光有上好的茶胚還不夠，關鍵還在於「薰花」的技藝。花茶之所以馥郁誘人，正是因為茶葉本身極易吸附花香。

傳統薰花的方法，分為「窨花」與「提花」兩大類。

• 窨花：將茶葉與鮮花層層堆疊，讓茶葉充分吸收花香，待夜半時分溫度升高，再攤開通風降溫，反覆進行數次，最後篩去殘花烘焙定香。
• 提花：在窨花後不再烘焙，讓茶葉表面殘留更多花朵的鮮香，但也因此帶有較多濕氣，保存不易。

張愛玲筆下的茶

窨花後的茶，香氣深入茶心；提花的茶，香氣浮於表面。這彷彿也暗示了張愛玲對人情世故的觀察：

• 有些情感深入骨髓，有些不過浮光掠影。
• 茶不僅是飲品，更是人生百態的隱喻。

張愛玲筆下，茶不僅是一種飲品，更是生命中那些難以言說的苦戀的寫照。